Recipe
Krämig grönkålpasta med kyckling.
restaurant_menu Ingredients
-
check_circlekycklingfiléer 2
-
check_circlepasta, valfri sort 400 g
-
check_circlebananschalottenlök 1, finhackad
-
check_circlevitlök 1 klyfta
-
check_circleOlivolja till stekning
-
check_circlegrönkål 100-150 g
-
check_circlevispgrädde 5 dl
-
check_circlekycklingfond (koncentrerad) 1 msk
-
check_circlecitron 0,5, finrivet citronskal
-
check_circleparmesanost 1 dl, riven
-
check_circleSalt
-
check_circleSvartpeppar nymalen
-
check_circlepinjenötter 60 g, rostade (till servering)
-
check_circleParmesanost riven (till servering)
menu_book Instructions
Tid: 30 min
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Salta och peppra kycklingfiléerna runt om. Bryn dem i smör i en stekpanna. Lägg i en ugnsäker form och tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 68-69 grader.
- Koka pastan i saltat vatten. Vattnet skall kännas lika salt som en kallsup i havet.
- Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Skär loss bladen från stammen på grönkålen. Strimla bladen.
- Fräs schalottenlöken några minuter på medelhög värme tills den blir glansig. Tillsätt vitlök och fräs lite till.
- Tillsätt grönkålen och låt den fräsa med i pannan tills den mjuknar.
- Tillsätt kycklingfond och grädde. Låt koka ihop till en krämig sås. Rör ner finrivet citronskal.
- Häll av pastan. Blanda pastan med såsen och parmesanost. Salta och peppra.
- Skär kycklingen lite snyggt i skivor på snedden. Lägg upp pastan på tallrikar tillsammans med kycklingen.
- Avsluta med att riva parmesan över och toppa med rostade pinjenötter. Servera direkt!
Källa: Kökets.se